전략적 MIS 구축으로 매출 108% 성장을 달성하다

고객사 소개

고객사는 2005년에 설립된 베트남 대표 외식 프랜차이즈 기업으로, 현재 23개의 브랜드와 450개 이상의 다양한 콘셉트의 레스토랑을 운영하고 있습니다. 매장은 베트남 전역 약 50개 성·시에 걸쳐 있으며, 연간 1,800만 명 이상의 고객에게 서비스를 제공하고 있습니다. 지속적인 확장과 성장을 위해 본사와 현장을 포함해 25,000명 이상의 임직원이 함께하고 있습니다.

이 브랜드는 단순한 외식 기업을 넘어 지속적으로 성장하는 대형 사업체입니다. 베트남 외식 산업의 변화를 이끌며 시장을 선도하는 기업으로 자리매김하고 있습니다.

과제

Golden Gate Group이 고객 행동을 분석하는 과정에서 가장 큰 어려움은 자금 부족이나 인력 부족이 아니었습니다. 핵심 문제는 충분한 빅데이터를 확보하지 못하고 있었으며, 기존 데이터를 실제 비즈니스 자산으로 전환해 각 부서가 데이터 기반으로 활용할 수 있도록 만드는 데 어려움이 있었다는 점입니다.

이러한 문제를 통해 고객사는 데이터가 비즈니스 의사결정에서 얼마나 중요한 역할을 하는지 다시 인식하게 되었고, 다음 성장 단계로 나아가기 위해 데이터를 핵심 기반으로 활용해야 한다는 필요성을 느끼게 되었습니다. 하지만 실제 전환 과정은 여러 내부 및 외부 요인으로 인해 쉽지 않았습니다.

내부 요인

• 복잡한 데이터 소스: 빠르게 변화하는 F&B 산업에서 Golden Gate는 여러 곳에 흩어진 데이터를 하나의 퍼즐처럼 맞춰야 하는 상황에 놓여 있었습니다. 다양한 출처에서 생성되는 데이터는 운영팀에게 큰 부담이 되었습니다. 또한 여러 컴퓨터에 .csv, .xlsx 등 서로 다른 형식으로 저장된 데이터를 수작업으로 생성하고 관리하면서 상황은 더욱 복잡해졌습니다.
• 보고 업무의 어려움: 수작업으로 데이터를 생성하는 비효율성에 더해, 보고서 역시 수작업으로 작성해야 했기 때문에 상당한 시간이 소요되었습니다. 보고서를 관리하고 추출할 수 있는 효율적인 도구가 없다는 점도 문제를 키웠습니다. 결국 경영진은 사업 운영 현황을 실시간으로 확인하기 어려운 상황에 이르렀습니다.
• 도메인 지식과 복잡한 조직 구조: 보고서는 회계, 마케팅, 인사, 운영 등 다양한 부서를 모두 아우를 수 있어야 했습니다. 범위가 넓고 각 부서의 요구사항이 달랐기 때문에 효과적인 솔루션을 설계하려면 깊이 있는 전문성이 필요했습니다. 이는 내부팀이 단독으로 처리하기 어려운 수준이었습니다.

외부 요인

약 2년 전인 2021년 하반기와 2022년 초, 코로나19 팬데믹과 경기 침체 같은 외부 요인이 Golden Gate를 포함한 외식업계 전반에 큰 영향을 미쳤습니다. 소비자들은 외식 지출을 줄이기 시작했고, 이에 따라 소비 행태에도 변화가 나타났습니다.

이 변화는 단순히 예산을 줄이는 데 그치지 않고, 식당 선택에서도 더욱 신중해지는 모습으로 이어졌습니다. Golden Gate에게는 변화하는 소비자 선호에 맞춰 어려운 시장 환경을 헤쳐 나가야 하는 중요한 시기였습니다.

Synodus와의 협업

Golden Gate Group은 기존 보고 시스템을 한 단계 더 발전시키고 데이터 기반 미래를 준비하기 위해 위와 같은 문제를 안고 Synodus를 찾아왔습니다. 고객 중심의 컨설팅 회사인 Synodus는 고객사가 지속적으로 겪고 있는 문제를 정확하게 이해하고 해결하는 것을 우선시합니다. 이에 그룹 내 다양한 직무의 담당자들과 심층 인터뷰를 진행했습니다. 이를 통해 실제 문제를 폭넓게 이해하고, 고객사의 요구사항에 정확히 맞는 데이터 솔루션을 설계할 수 있었습니다.

Golden Gate Group의 문제와 Synodus의 제안이 자연스럽게 연결될 수 있도록 다음과 같은 로드맵을 수립했습니다.

보고 시스템 재구축

Golden Gate Group은 서로 연계되면서도 독립적으로 운영되는 여러 부서로 구성된 복잡한 조직 구조를 가지고 있었습니다. 이를 고려해 기존 보고 시스템을 전면 재구축하는 방안을 제안했습니다. 새로운 시스템에는 재무, 영업 운영, 마케팅, 인사 등 모든 부서의 데이터 요구사항을 반영한 핵심 성과지표를 포함했습니다. 특히 경영진이 전체 비즈니스를 관리하는 데 필요한 종합 보고서 체계를 구축하는 데 중점을 두었습니다.

조직 구조 재정비 및 ROW LEVEL SECURITY(RLS) 적용

보다 체계적인 데이터 관리가 필요하다고 판단해 Golden Gate Group과 함께 조직 구조를 재정비했습니다. 이후 각 부서에 맞게 보고서를 분배하고, 각 직원이 권한이 부여된 데이터에만 접근할 수 있도록 ROW LEVEL SECURITY(RLS)를 적용했습니다. 부서별로 세분화된 권한 체계를 구축해 데이터 보안과 접근 통제를 강화했습니다.

데이터 사일로 문제 해결

고객사가 여러 데이터 사일로로 어려움을 겪고 있다는 점을 확인한 후, 수작업으로 관리하던 파일을 통합하고 각 문서 유형에 맞는 표준 형식을 제안했습니다. 이후 데이터를 한곳에서 관리할 수 있는 중앙 저장소를 구축하고, 데이터베이스로 자동 추출할 수 있는 프로세스를 설계했습니다. 이를 통해 분산된 데이터를 통합하고 보다 일관되고 접근하기 쉬운 데이터 환경을 만들었습니다.

최적화 및 비용 절감을 위한 솔루션

최적의 비용 효율성을 확보하기 위해 고객사가 이미 사용하고 있던 Microsoft 서비스를 적극 활용하는 방안을 제안했습니다. Golden Gate Group이 기존에 Microsoft 서비스를 사용하고 있었기 때문에 Synodus 데이터팀은 Microsoft의 온라인 SaaS인 Power BI Service를 통해 보고서를 연동하고 공유하는 방식을 제안했습니다.

Synodus는 Data Analytics 분야의 Microsoft Gold Partner로서 Power BI에 대한 풍부한 경험을 바탕으로 안정적인 데이터 모델을 구축하고, DAX(Data Analysis Expressions)를 적용했으며, 다양한 차트를 구현하고 Power BI 내 권한을 설정했습니다. 이를 통해 보고 프로세스를 최적화하는 동시에 고객사가 이미 익숙하게 사용하고 있던 도구들과도 자연스럽게 연동할 수 있었습니다.

성과 및 효과

Synodus는 모든 데이터 컨설팅 및 구축 프로젝트에서 두 가지 핵심 목표를 중요하게 생각합니다. 첫째, 고객사가 구축된 데이터 보고 시스템을 만족스럽고 안정적으로 사용할 수 있어야 합니다. 둘째, 데이터를 활용해 실제 비즈니스 인사이트를 확보하고, 이를 바탕으로 이전보다 높은 매출과 수익을 만들어낼 수 있어야 합니다.

Golden Gate Group 프로젝트는 이러한 목표를 잘 보여주는 사례입니다. 성공적인 협업을 통해 Golden Gate Group은 다음과 같은 성과를 얻을 수 있었습니다.

잘 설계된 데이터 시각화로 이해도 향상

각 부서는 이제 사용하기 쉽고 맞춤화된 보고서를 활용하고 있습니다. 차트를 보다 직관적으로 이해하고, 중요한 비즈니스 질문에 빠르게 답할 수 있게 되었습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 메뉴 최적화를 위해 매출 기여도가 가장 높은 상품, 계절별로 가장 많이 판매되는 세트 메뉴, 가격은 높지만 수익성이 낮은 상품 등을 파악할 수 있게 되었습니다.
• 마케팅 측면에서는 가장 효과적인 캠페인 채널과 그렇지 않은 채널을 구분할 수 있게 되었으며, 재무 관리에서는 회사 수익에 영향을 미치는 비용과 부서별 예산 사용 현황을 보다 정확하게 확인할 수 있게 되었습니다.
• 또한 부서별, 시기별 직원 생산성을 분석하고 업무 성과에 가장 큰 영향을 미치는 요인을 파악할 수 있게 되었습니다.

보고 프로세스 자동화 및 매시간 업데이트

보고 프로세스는 이제 자동화되어 매시간 업데이트됩니다. 긴급한 보고 요청에 대한 부담이 줄어들었으며, 관리자들은 부하 직원의 수동 업데이트를 기다릴 필요 없이 언제든지 실시간으로 업무 성과를 확인할 수 있게 되었습니다.

매출의 눈에 띄는 증가

프로젝트의 성과를 보여주는 대표적인 결과로, 2022년 말 Golden Gate Group은 2021년 같은 기간 대비 매출이 108% 증가했습니다.

이러한 성과는 데이터 시스템을 최적화하고 인사이트를 실제 비즈니스에 활용한 협업이 Golden Gate Group의 실질적인 성장에 얼마나 큰 영향을 미쳤는지를 보여줍니다.

앞으로의 협업은 어떻게 이어질까요?

Golden Gate Group과 Synodus는 다음 단계로 비용 예측 시스템 자동화를 위해 협업을 연장하기로 결정했습니다. 빠르게 변화하는 현재의 F&B 산업에서는 비용을 최적화하기 위한 전략적인 접근이 매우 중요하기 때문입니다.

비용 예측 시스템이 구축되면 Golden Gate Group은 보다 전략적으로 가격을 설정하고 시장 경쟁에서 우위를 확보할 수 있을 것으로 기대됩니다. 이번 협업은 지속적인 혁신과 성장 지원에 대한 Synodus의 의지를 보여주는 사례이며, Golden Gate Group이 데이터를 성공적으로 활용하는 것을 넘어 외식 산업에서도 지속적인 경쟁력을 유지할 수 있도록 지원하는 것을 목표로 하고 있습니다.